倉式冷凍干燥機是一種用于食品、藥品、化工和生物制品等領域的干燥設備。它通過將物料在低溫條件下凍結，并施加真空，使水分以固態(tài)直接從冰轉變?yōu)闅怏w，從而實現干燥的目的。
 

　　一、原理及工作過程：
 

　　倉式冷凍干燥機主要由凍結室、真空系統(tǒng)和控制系統(tǒng)組成。工作過程通常包括以下幾個步驟：
 

　　1、冷凍階段：物料進入凍結室，在低溫環(huán)境下迅速冷凍，使水分凝固成冰。
 

　　2、干燥階段：啟動真空系統(tǒng)，減壓狀態(tài)下，凍結的物料開始升華，水分從固態(tài)直接轉變?yōu)闅鈶B(tài)，蒸發(fā)并被抽出系統(tǒng)。
 

　　3、除霜階段：根據設定的程序或傳感器監(jiān)測到凍結室內冰層過厚時，進行自動或手動除霜操作，清除冰層，恢復冷凍室效果。
 

　　二、特點與優(yōu)勢：
 

　　1、保持品質：采用低溫干燥過程，能夠最大限度地保留物料的營養(yǎng)成分、色澤和味道。由于是在凍結狀態(tài)下進行干燥，避免了高溫對物料的熱敏性影響。
 

　　2、高效節(jié)能：通過真空系統(tǒng)以及充分利用冷凝水回收再利用，倉式冷凍干燥機具有較高的能量利用率和節(jié)能效果。
 

　　3、批量生產：倉式設計使其適用于批量生產，提高了生產效率。同時，可以靈活調整裝載量，以適應不同規(guī)模的生產需求。
 

　　4、操作簡便：控制系統(tǒng)智能化，操作簡單方便。設備具備自動控溫、排氣、除霜等功能，減少了操作人員的工作量。
 

　　三、應用領域：
 

　　1、食品行業(yè)：例如水果片、蔬菜粉、咖啡、茶葉等的干燥，保留其天然風味和營養(yǎng)成分。
 

　　2、藥品行業(yè)：包括藥材、中藥飲片、生物制品等的干燥，確保產品的活性成分和質量穩(wěn)定性。
 

　　3、化工行業(yè)：例如染料、顏料、催化劑等的干燥，提高產品的穩(wěn)定性和質量。
 

　　4、實驗室研究：用于樣品制備或制備特定材料的縮小規(guī)模實驗。
 

　　四、設備選擇與操作注意事項：
 

　　1、容量選擇：根據生產需求和物料特性合理選擇設備容量。
 

　　2、物料預處理：對于某些物料，可能需要進行預處理，如切片、粉碎或浸泡等，以提高干燥效果。
 

　　3、溫度控制：根據不同物料的干燥要求和工藝參數，設定合適的溫度。